雞肉蛋羹

雞肉蛋羹這道菜的特點是鮮美，細滑，入口即有一種爽滑感，順著喉嚨慢慢滑下，一股雞蛋的香味包裹著肉糜的鮮美感從口中彌散開，營養豐富，老少適宜。

材料：

熟雞胸肉 雞湯 雞蛋

雞肉蛋羹

調料：

生粉 鹽 雞精

做法：

1、將熟雞胸肉切成小碎末，雞蛋打成蛋液，生粉用水調成生粉液待用；
2、鍋內放入一碗雞湯，如雞湯不夠油可以放一點油，煮沸，放入適量鹽，調成鹹淡適宜；
3、改中火，倒入蛋液，快速攪拌，讓其成為小蛋花，不要便它凝成雞蛋塊，再迅速勾入生粉液，放入雞精，稍攪拌就成蛋羹了。