雞絲燴伊面

1.雞腿肉洗淨、切絲。 香菇洗淨，泡軟後切絲。 韭黃洗淨，切成10公分長段。

材料

伊面100公克，雞腿肉100公克，綠豆芽30公克，香菇20公克，韭黃20公克，高湯300㏄，沙拉油30㏄，太白粉水20㏄，A.生抽醬油1小匙，B.蚝油1小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/4小匙

做法

1.雞腿肉洗淨、切絲。綠豆芽洗淨。香菇洗淨，泡軟後切絲。韭黃洗淨，切成10公分長段。將伊面放入滾水中燙軟，撈出瀝乾水份，再放入熱油鍋中以中火將兩面各煎約1分鐘，盛出瀝乾油份備用。
2.鍋中倒入200㏄高湯及生抽醬油，放入作法1麵條以中火煮至湯汁收乾後盛入盤中。
3.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入雞絲與香菇中火炒香，倒入100㏄高湯、綠豆芽與調味料B煮開，以太白粉水芶芡後加入韭黃拌勻，盛出淋在作法2上即可。