雞米芽菜生菜包

1隻， 2枚， 1隻，

材料:

圓生菜1/2棵，雞腿1隻，杭椒100g，朝天椒2枚，碎米芽菜100g，蛋清1隻，料酒1茶匙（5ml），白鬍椒粉1/2茶匙（2g），油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（2g），乾澱粉2茶匙（10g）

做法:

1、雞腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圓生菜洗淨。
2、雞肉粒放入碗中，加入乾澱粉、蛋清、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻。
3、中火加熱炒鍋，鍋熱後加入油，待油溫4成熱時放入雞肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分鐘，然後放入碎米芽菜調成大火繼續翻炒1分鐘即可。
5、炒好的雞米芽菜用生菜葉包裹起來同食。