雞湯小餛飩

雞湯小餛飩是一道由餛飩皮和豬肉餡為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

主食材：餛飩皮200克，雞湯800克，豬肉餡150克

調味料：香蔥15克，薑末1克，雞精1/4小勺，鹽2克，生抽1/2小勺，芝麻油1又1/2小勺

製作方法

1. 將剁好的豬肉餡和調味料一起倒入碗中。

2. 朝一個方向攪拌均勻至肉餡上勁粘稠。

3. 取一張餛飩皮放在掌心，在皮中間放入45克內餡。

4. 放入虎口處。

5.用力將皮反覆捏緊。

6. 依次包好所有的餛飩。如一次吃不完，要放入冰櫃冷凍室儲存。

7. 鍋中倒入雞湯煮開，沒有雞湯的話，可以在800克水中放兩個湯塊調味。

8. 放入餛飩，等到再次沸騰後，再煮35分鐘即可關火。連湯一起倒入碗中撒上蔥花和芝麻即可。

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。