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寡糖類雙歧因子
非消化寡糖由於其不能被消化且對腸內細菌有促生長的作用所以被認為是雙歧因子的一種即寡糖類雙歧因子。初乳對新生兒腸道菌群的影響是通過初乳中特有的成分實現的。...
概述 特點 作用機制及生理功能 研究現狀 攝入量 -
多糖類
多糖類(polysaccharide) 是構成生命的四大基本物質之一，廣泛存在於高等植物、動物、微生物、地衣和海藻等中，如植物的種子、莖和葉組織、動物粘...
簡介 提取方法 質量研究 分析方法 結語 -
口香糖[糖類]
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜愛的一種糖類。既可吃又可玩，...
歷史 來源 分類 處理 功效 -
糖類
糖類（carbohydrate）是由C、H、O三種元素組成的生物大分子，可分為單糖、二糖和多糖等。糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用...
糖類簡介 發展歷史 結構通式 構成 糖類化合物 -
糖類：生命必需的分子
《糖類:生命必需的分子(原著第2版)(導讀版)》於2001年出版後廣受歡迎，作者基於這本教科書編寫了更為專業的姐妹篇《糖類：生命必需的分子》。經過全面的...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
糖類藥物合成與製備
《糖類藥物合成與製備》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是方誌傑。本書可作為從事藥物研究尤其是糖類藥物的合成與製備的科研與相關教學人員工具書，也...
內容簡介 圖書目錄 -
海藻糖[新型天然糖類]
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖（α，α）、異海藻糖...
說明 作用 生產工藝 物化性質 食品工業 -
新型糖類製品生產關鍵技術與典型範例
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雙味珍珠元子
雙味珍珠元子是四川特色小吃之一，它是糯米、棗泥、雞肉、雞蛋等為原料得基礎上製作而成的珍珠元子色澤分明，形態美觀，糯香滋潤，鹹甜皆宜，具有補虛、補血、健脾...
美食檔案 衍生髮展 原料分析 製作工藝 營養分析 -
雙歧桿菌屬
雙歧桿菌（Bifidobacterium）是從母乳營養兒的糞便中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。雙歧桿菌有32個亞型，含有...
簡介 生物活性作用 食品中的套用
