雙脆苦瓜

1 2 4

材料
苦瓜450克，墨魚、魷魚各300克，蔥2棵，姜2片，大蒜2粒
A料：鹽1／2大匙
B料：香油1／2大匙
糖、醬油各1大匙
做法
1 苦瓜洗淨，對半切開，以湯匙刮除籽與內膜，切成半月
薄片，放入容器中，移入冰櫃冷藏1-2小時(或浸泡冰水）
備用
2 墨魚、魷魚均洗淨、撕除外皮，切花再切成4厘米方片、
放入滾水中加入A料燙熟，撈出，瀝乾水分，放涼備用。
3 姜、大蒜去皮、切末，蔥洗淨，切末，均放入大碗加入
B料拌勻成蘸汁備用。 I
4 苦瓜排入盤中，再排入墨魚及魷魚，食用時蘸汁。