雙椒蘋果炒雞丁

簡介

閨女說想吃雞,買了三黃雞可也不能每次都吃大盤雞吧,就把雞胸肉剔下來,有時炒米粉,有時孜然炸雞條,這次就加些新疆阿克蘇的冰糖心蘋果做道菜,口感味道不必說,就是3個字:“太好吃”了。沒想到用水果做菜就是鮮,還伴有濃濃的水果味,吃起來感覺在吃水果,又感覺在吃菜,合二為一就是水果也吃了菜也吃了。
“吐魯番的葡萄哈密的瓜,阿克蘇的蘋果人人夸”是流傳在新疆的

製作過程

食材
主料
200g雞胸肉200g蘋果 10g青紅辣椒
配料
適量油適量鹽適量澱粉1g白糖5g蚝油2g蛋清1g姜
製作步驟
1
食材:青紅辣椒10克蘋果200克 雞胸肉200克 植物油 鹽 白糖1克 蚝油5 克 姜 蛋清 澱粉
2
把青紅辣椒洗淨切斜段
3
蘋果去皮去核切塊,姜切末
4
澱粉和水白糖兌均勻
5
雞胸肉切小丁
6
用澱粉蚝油鹽蛋清醃製一會入味
7
熱鍋涼油加醃製的雞丁,翻炒白色撈起
8
鍋里留底油加薑末青紅辣椒,翻炒出香味
9
加雞丁少許鹽翻炒
10
倒入蘋果塊翻炒均勻
11
加蚝油
12
加水澱粉翻炒嘗味出鍋
小貼士
不可久炒
用澱粉和蛋清醃製雞丁炒出來的肉質更鮮嫩

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