簡介
閨女說想吃雞，買了三黃雞可也不能每次都吃大盤雞吧，就把雞胸肉剔下來，有時炒米粉，有時孜然炸雞條，這次就加些新疆阿克蘇的冰糖心蘋果做道菜，口感味道不必說，就是3個字：“太好吃”了。沒想到用水果做菜就是鮮，還伴有濃濃的水果味，吃起來感覺在吃水果，又感覺在吃菜，合二為一就是水果也吃了菜也吃了。“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人夸”是流傳在新疆的
製作過程
食材主料
200g雞胸肉200g蘋果 10g青紅辣椒
配料
適量油適量鹽適量澱粉1g白糖5g蚝油2g蛋清1g姜
製作步驟
1
食材：青紅辣椒10克蘋果200克 雞胸肉200克 植物油 鹽 白糖1克 蚝油5 克 姜 蛋清 澱粉
2
把青紅辣椒洗淨切斜段
3
蘋果去皮去核切塊，姜切末
4
澱粉和水白糖兌均勻
5
雞胸肉切小丁
6
用澱粉蚝油鹽蛋清醃製一會入味
7
熱鍋涼油加醃製的雞丁，翻炒白色撈起
8
鍋里留底油加薑末青紅辣椒，翻炒出香味
9
加雞丁少許鹽翻炒
10
倒入蘋果塊翻炒均勻
11
加蚝油
12
加水澱粉翻炒嘗味出鍋
小貼士
不可久炒
用澱粉和蛋清醃製雞丁炒出來的肉質更鮮嫩
