雙椒蔥爆魚

草魚500克、青椒、紅椒。 1、選草魚半條，約500克。 6、魚塊加入後，鍋可以輕輕的晃動。

材料：

草魚500克、青椒、紅椒。

做法：

1、選草魚半條，約500克。切成塊狀
2、魚塊放入碗中，加入食鹽、料酒、雞精、乾淀汾，拌均勻。這樣炸出來的魚，好嫩喔。
3、魚塊淹好後約十分鐘，放入鍋中炸成金黃色即可。
4、準備青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒。
5、重新起鍋，熱鍋加入少許的油，放入蔥，姜，蒜，花椒。爆香後加入青椒，紅椒。可以放少量的鹽。
6、魚塊加入後，鍋可以輕輕的晃動。不可用鍋鏟經常去翻喔。因為這樣魚容易碎喔。出鍋前加入老抽和雞精即可。