雙椒童子雞

仔公雞胸脯肉300克，青紅尖椒節各50克。 調料仔姜20克，乾海椒節5克，鮮青花椒10克，鹽10克，老抽5克，雞精5克，味素5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。 1、雞肉切成1.5厘米見方的丁，仔姜切成1厘米見方的片。

材料:

仔公雞胸脯肉300克，青紅尖椒節各50克。調料仔姜20克，乾海椒節5克，鮮青花椒10克，鹽10克，老抽5克，雞精5克，味素5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。

做法:

1、雞肉切成1.5厘米見方的丁，仔姜切成1厘米見方的片。青紅尖椒切成3厘米長的斜段。
2、鍋中放油燒至四成熱，下入雞丁大火炒香，下乾海椒節、青紅尖椒節、青花椒、仔薑片，大火翻炒出香味後下鹽、老抽、雞精、味素、胡椒粉和糖，炒勻後再烹入料酒，起鍋裝盤即成。