雕吉粄

簡介

雕吉粄又叫細粄，是揭西一種傳統的風味小食，主要流行於客家人聚集的地方。

製作流程

做這種粄的時候，先用白粳米碾成粉篩過，然後放在鍋里加水煮成糊狀，用手把小糊團捏得很薄，成半巴掌大小圓形狀。再把預先炒熟了的料舀到上面，然後用手指捏攏，?即做成。然後把它放進鍋里去蒸煮熟，就可以吃了。選用什麼作餡料可憑個人喜好，但多以豆腐乾、蔥、蒜、蝦米、豬精肉混雜著為主。有的還將蒸熟了的粄染紅，或者在粄上點上幾個紅點點加以修飾，這樣的粄，則色香味俱全。