阿一炒飯

材料：

鮮蝦仁76克，叉燒38克，雞蛋1個，蔥花1碗，白飯4碗。

調料：

生油適量，火腿汁2茶匙，醬油、鹽各少許。

做法：

1、用生油將打勻的蛋漿輕輕炒熟，放進白飯，將飯粒及蛋一起炒香。
2、添少許生油，放入切了片的叉燒及蝦仁兜炒，再添少許生油、鹽及醬油續炒。
3、置入蔥花續炒，並用炒飯本身的熱量，將蔥花焗香。
4、調旺火，再加少許生油，炒至飯粒變香供食