開胃冬瓜盅

開胃冬瓜盅是一款美味菜譜，主要原料有泡蘿蔔、泡白菜、煮好的雞蛋白、魷魚絲、海參絲、火腿末、香菜末、泡姜等。

材料:

泡蘿蔔150克，泡白菜50克，煮好的雞蛋白30克，魷魚絲50克，海參絲50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。調料鹽10克，味素8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鮮湯750克。

做法:

1、將魷魚絲、海參絲放入沸水中大火汆水約1分鐘,取出後放涼備用。
2、將泡蘿蔔、泡白菜、煮好的雞蛋白、泡姜均切成絲。
3、鍋內放入鮮湯,大火燒開後依次下入泡蘿蔔絲、泡白菜絲、煮好的雞蛋白絲、泡薑絲、魷魚絲、海參絲,再放入胡椒粉、泡菜汁、味素、鹽調好味,用生粉勾芡,再放入冬瓜盅內。
4、將冬瓜盅放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出後,撒上火腿末、香菜末即可。