開封新民科技中等專業學校為寄宿制，以文化藝術類專業為主的普通中專學校，創建於2000年。原為河南省開封縣綜合高級中學，2007年改建為開封科技職業中等專業學校，2009年被開封市教育局推行職業資格證書工作辦公室批覆職業技能鑑定站，2010年部分專業被開封市教育局批准轉為普通中專，2011年報開封市教育局通過，改制為普通中專並更名為“開封科技中等專業學校”，2018年10月，根據多部門指導意見，由教育、民政部門批准，更名為開封新民科技中等專業學校。2018年10月，根據多部門指導意見，由教育、民政部門批准，更名為開封新民科技中等專業學校，簡稱“新民科技”。學校並於2018年底在浙江杭州西湖區設立“開封新民科技中等專業學校駐杭州辦事處”，協助學校招生就業辦開展招生、就業等相關輔助工作。
學校坐落在風景秀美的開封市祥符區教育城北區，科技大道東側，占地面積120畝，建築面積29064平方米。
學校普通中專代碼474，開設計算機套用、旅遊服務與管理、高星級飯店運營與管理、美術繪畫、運動訓練、學前教育、市場行銷、社區康復等專業。
學校積極為學有餘力的同學創建更為廣闊的升學途徑，與多所高等職業院校、本科院校合作，涉及教育類、醫護類、文化藝術類、體育健身類、旅遊管理類、市場行銷類、信息安全與管理、統計與會計核算十多個大類近四十多個專業。
