概述
閆油坊鄉在強力打造馬鈴薯生產基地建設，不斷鞏固和擴大建設成果的同時，始終堅持文化、經濟、農業、生態發展並舉，堅持走可持續發展之路，著力打造宜居宜業宜游的最美鄉鎮。
沿革
1961年成立閆油坊公社，1983年改鄉，1995年實施“鄉鎮合併”，原萬隆店鄉併入閆油坊鄉。（除小蘭城村併入哈必嘎鄉，其餘行政村全部併入閆油坊鄉）。1995年，合併之後閆油坊轄區總面積為246平方千米。
轄閆油坊、西伙房、後哈唚嘎、白塔、白圍子、喬家營、於發營、王家營、大土城、賀旺營、孟家營、張更發、圪臉子、趙植、李木匠、萬隆店、後房子、碌碡窪、殷家營、楊伙房、南喬家營21個行政村。
自然資源
合併圖冊全鄉擁有耕地96712畝（水澆地20000畝），“一退雙還”工程96205畝，林地13.2萬畝，草地11.2萬畝。鄉域內礦產資源豐富，已探明可供開採的有金、鉛、鋅、鐵、石墨、鉀長石、石瑩石等10多個礦種，具備建設礦產資源加工生產的基礎和條件。目前，鑫森、碧溪兩大金礦已投資運營。
主導產業
農牧業
合併圖冊馬鈴薯種植、蔬菜種植和畜牧養殖是全鄉的三大農牧產業。以白-白線沿線連片水澆地和北喬家蔬菜交易市場為依託，建成蔬菜種植基地；以馬鈴薯良種繁育園區為引領，薯業公司為輻射，建成馬鈴薯種植基地，全鄉商品薯種植面積突破2萬畝；以德寬、眾鑫乳業為龍頭，建成奶牛養殖基地。
馬鈴薯是閆油坊鄉的主導產業，這裡擁有全縣最大的馬鈴薯種植與繁育基地。近幾年來，鄉黨委、政府積極調整種植結構，大力引進良種、發展新技術，不斷提高馬鈴薯的種植科技含量，推廣了高壟栽培技術，採用機械化作業，滴灌灌溉方式，為馬鈴薯高產高效奠定了堅實技術基礎。今年進入收穫季節後，鄉里組織農業技術人員對馬鈴薯高產創建進行實收測產，實現全鄉農戶增收達7616萬元。
閆油坊鄉風光電產業
以華能、三峽新能源縣級重點項目為支撐，建成風、光電產業基地。華能風電已運營，華能、三峽新能源光伏電正在建設當中。
閆油坊鄉華能河北風電分公司康保風電場 ：位於閆油坊鄉劉二營村西，由華能國際電力股份有限公司投資建設，規劃區域總面積300平方公里。風電場規劃裝機容量400MW，一期工程建設投資產49.5MW。2010年5月1日開工建設，2012年4月8日投產發電，安裝33台由三一電器有限責任公司生產的SE8215-L3型1.5MW風力發電機組。 今年計畫在王家營村占地800畝，投資建成裝機容量為20兆瓦的光伏發電基地，年發電量3000萬KW·h，實現年產值2.1億元。
閆油坊鄉三峽新能源光伏電：計畫在於發、北喬一帶占地5000畝，投資50億建成裝機容量為50萬KW的光伏發電基地，年發電量8億KW·h，實現年產值8億元。
旅遊資源
閆油坊鄉歷史悠久，是文物古蹟之鄉。名勝古蹟眾多，有王子墳的真格爾墓、大廟遼金古榆、達什腦包神廟、真格爾墓、金長城遺址等，幾千年歷史積澱了豐富的文化底蘊，極具開發及研究價值。
王子墳草原動植物保護區
閆油坊鄉王子墳草原動植物保護區位於閆油坊鄉境內，是壩上生態旅遊線上特具魅力的景點。一條省際柏油公路橫貫全境。保護區置壩上草原旅遊各景點之中央，地理位置優越。西行20公里到達"和氏壁傳國康保縣璽"失落地--康保縣臥龍圖蒙古苑及草原雄關--南天門;東行可及內蒙古太僕寺旗炮台營牧區，沽源的梳妝樓;偏東南行去張北中都草原度假村。金代古長城橫亘於保護區。
達什腦包神廟
閆油坊鄉位於鄉級公路碌碡窪至萬隆店中段的西側，東側為達什腦包，屬於楊伙房村管轄。達什蒙語是“高”的意思，腦包即“山”。據現存廟宇舊址後的一棵百年大樹推測得出該廟興建於清朝末年。在那個動盪年代，災禍連連，當地村民由於受封建思想影響，信奉神話傳說中的玉皇大帝、三聖母（奶奶）及龍王，於是選地建廟供奉，以求得平安。如今大樹歷百年而長青依舊，樹冠茂密，樹幹二人合抱才能抱合，神廟被拆後三十多年來，幾乎沒有加粗，也沒有加高，被人們稱為“不老”樹。建國後，於一九六五年春季，在“破四舊、立四新”思想指導下，神廟由人民公社拆除。拆除時從玉皇神像座底挖出金元寶兩個，頭頂取出銅錢數十枚。神廟古建築。據當時拆除人員及老人們回憶：廟宇占地1000多平方米，四合院，南門，門上掛匾“保全社”。正房七間，西房五間，東房三間，後排還有七間土房。正房中間三間為大殿，從東至西依次供奉三聖母（奶奶）、玉皇大帝、黑龍王。兩邊四間側房分列觀音、財神、山神、土地。各尊神像均為柱心泥身，表面塗漆，形態逼真。三間大殿內四壁上油畫著一個個栩栩如生的神仙與鬼卒。大殿中每尊神像腳下搭一供奉台，台下支一香鼎一磬，磬作跪拜敲擊之用，至今留有一句順口溜“燒香不打鐘（磬），黑地送暗財”。百姓們經常到此祈雨、免災、免病，尤其0-12歲小孩的家長每年農曆四月十八均要到奶奶廟還願。大殿中門外搭著擊鐘台，鐵鐘約有千餘斤，道士每日擊鐘三次，鐘聲宏亮，順風傳有十多里遠。據老人們回憶，大廟曾有兩位道士修行過。最早是三十年代一位姓陳老道士帶著一位姓張小道士，陳、張二道士相繼去世後，政府派來一位楊姓村民在廟裡管理直至廟拆。
真格爾墓
位於閆油坊鄉王子墳村北。據《康保縣地名志》記載，公元1294年忽必烈之子真格爾年輕氣盛，輕駕簡從，到各地遊獵。來到此地後，見這裡山野空曠，花香草密，野兔、狐狸出沒不斷，喜鵲、大雁滿天飛翔，被這裡秀美的山水及動物所吸引，終日在此打獵。結果因打獵負傷致死，後葬於此地，“王子墳”因此而得名。現存王子墳村及墓地舊址一處。據老人們回憶，真格爾的墓地座落在王子墳村北山半坡上，俯視著全景區。占地有二十多平方米，立一碑並有撰文記載，以警示後人保護這片土地。墓地早年遭到破壞、埋藏的多數文物流失於民間。至今仍有眾多的蒙牧民在陽春三月來此祭祖，場面十分壯觀。景區內有縣級公路（康保至內蒙太僕寺旗）白白線橫貫，鄉級公路向南縱向延伸可達207國道，交通十分便利。
康保縣清泉河蟹綠壩養殖旅遊觀光基地
合併圖冊位於閆油坊鄉賀旺營村東北500米處。採取“政府主導、政策引導、社會共建”等辦法，建成總占地面積4000畝旅遊觀光基地一處。去年一期工程建成綠壩河蟹養殖中心，占地面積800畝。後期將達到集海鮮、鴕鳥、梅花鹿、駱駝等飛禽走獸養殖、觀賞、銷售，生態農業種植及採摘，蒙古包食府、多功能會議室、蒙古風情涼亭、垂釣、燒烤、賽馬、篝火、露營、開心農場等一系列休閒娛樂項目為一體的生態旅遊觀光基地。
機構設定
閆油坊鄉下設3個辦公室：即
黨政辦
社會事務辦
經濟發展辦
3個服務中心：即
農業綜合發展中心
計生服務中心
文化服務中心
合併圖冊特產
麻油
亞麻籽油(麻油)中所含α-亞麻酸，具有降低血脂、降低高血壓、抑制血栓性疾病、預防心肌梗塞和腦梗塞、保護視力、增強智力等功效。
五色雜糧
作為膳食寶塔的塔基，黑米、綠豆、蠶豆、豌豆、芸豆、小米、蕎麥米等五色雜糧，是最好的基礎食物，富含膳食纖維、B族維生素和礦物質。黑色益胃，白色益肺，黃色益脾，紅色益心，青色益肝。
土豆面
土豆，也叫馬鈴薯、山藥、洋芋。馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。土豆面含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的"第二麵包"。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
