基本資料
鑽石金酒金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。
鑽石金酒Gilbey’sGin
酒精度：43%
配料：水，大麥，杜松子
等級：正品
釀製方法
金酒分為荷蘭式金酒和英式金酒兩大類。
荷蘭金酒被稱為杜松子酒（Jenever)，採用大麥、麥牙、玉米、稞麥為原料，經糖化、發酵方入單式蒸餾器中蒸餾，然後將杜松子果與其它香草放入單式蒸餾器，重新作第二次蒸餾，這樣的酒釀造出來後具有濃郁的杜松子香氣外還帶有麥牙香，酒度一般在52度左右。具有代表性的有：波爾斯（Bols)、波馬（Bokma)、漢斯（Henkes)等。較適合淨飲，不宜作為雞尾酒的配酒使用。
英式乾金酒：以稞麥、玉米等為原料，經糖化、發酵後放入連續式蒸餾器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，放入杜松子和其它香料，重新放入單式蒸餾器中蒸餾。此酒即可淨飲又可作為雞尾酒的配料酒使用。較流行的酒牌有：哥頓金酒（Gordon\'s)、將軍金酒（beefeater)、鑽石金酒（Gilbey\'s)。
金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
