技術
鑽石級的切割工藝最早出現在戒指上的鑽石，是天然八面體形狀的原石。大約從十四世紀開始，人們將鑽石進行一定的加工
後再鑲嵌，早期切割工匠將鑽石設法磨出尖；十五世紀出現台面切割，到十六世紀，玫瑰式切割開始出現，這種切割樣式一直延續到十九世紀。明亮式切割的出現是鑽式切割的一大進步，使鑽石有更美好的亮光與火彩。 1914年安特衛普的鑽石切割樣師托考夫斯基(Marcel Tolkowsky)發表了他根據鑽石的折射率和色散率切割的比例，受到廣大歡迎，今天明亮式的切割雖有改進，但大多仍是以托考夫斯計算的比例為基礎。然而，鑽石切割是藝術與技術相結合的產物，需要長期的經驗積累和人才培訓，因此鑽石的切割主要集中在那些傳統的切割中心。目前，世界上有四個主要的切磨中心。印度的孟買、美國的紐約、比利時的安特衛普、以色列的特拉維夫。 除此之外，泰國、中國、俄羅斯、南非也正在發展成為主要的鑽石加工、切割中心。每一顆璀璨奪目的鑽石都需要精心的切割、加工，才能使之釋放出應有的光澤愈光彩，這也是人與自然的完美結合。但行業內慣常的說法“俄羅斯工”、“比利時工”、“印度工”與上述切割中心並無直接的來源關係，即“俄羅斯工”鑽石不一定指這顆鑽石是由俄羅斯的某加工廠加工的，而是暗示這顆鑽石的加工的切工非常完美。（相關內容將在4C評價部分再作介紹）。
一顆鑽坯看起來並不起眼，必須經過仔細的切磨、加工，才會成為我們所慣見的閃爍生輝的鑽石。因此，鑽石的車工，直接影響鑽石的價值，詳見後述。最理想的切割效果當然是保持鑽石的最大重量、儘量減少瑕疵，並充分展示鑽石的美，以使鑽石光彩照人。一般的切割過程包括以下幾個步驟：
標記
這是鑽石切割的第一步，先檢驗鑽坯、並在鑽石表面做標記，做這項工作的人有著豐富的經驗並精通加工技術。最終目的是製造出最大、最乾淨、最完美的鑽石，以儘可能高地體現鑽石的價值。劃線員必須留意兩點：即既要儘量保持最大的重量，又要儘量減少內含物。劃線員利用放大鏡研究鑽坯的結構，如果是大顆粒鑽石，這項工作可能要歷時數月，對普通鑽坯則需要幾分鐘。不過，不論鑽坯如何細小，每一顆鑽石都要經過詳細的檢查以做出正確的判斷。
劃線員用印第安墨水在鑽坯上劃下標記，顯示該鑽坯要沿此線分割。通常儘可能沿鑽石的天然紋理方向劃線。
劈割和鋸切
劈割：劈割師將劃好的線的鑽坯安放在套架上，然後以另一顆鑽石沿分割線削一個凹痕，再把方邊刀放在凹痕上，以手捶在劈刀上以合適的力敲擊，鑽石會沿紋理方向被劈成兩半或多塊。
鋸切：大多數鑽石並不適宜劈開，這時需要用鋸切開，由於只有鑽石才能切割鑽石，因此鋸片是一張在邊緣塗有鑽石粉及潤滑劑的磷青銅圓片。鑽石固定在夾子上，鋸盤以高速鏇轉，即可將鑽石鋸開。現代雷射技術引入鑽石切割，大大提高了鑽坯的加工效率。
成型：鋸開或劈開的鑽石再送到打圓部門去打圓、成型，即按照設計要求將鑽石做成圓形、心形、橢圓形、攬尖形、祖母綠形等常見的切割花形，或其它特殊的形狀。由於鑽石是目前為止人類所認識到的最硬的天然物質，所以只有鑽石才能打磨鑽石，而且因鑽石各個方向的硬度略有不同。所以研磨時要憑藉經驗，把握住鑽石的基本形態：三方體、八面體、十二面體及晶體特性。一般方法是將鑽坯高速鏇轉的車床上，然後用另一臂桿上的鑽石把轉動中的鑽坯打圓。
起瓣拋光
在一個塗有鑽石粉和潤滑油的鑄鐵圓盤上，車磨出所有瓣面（刻面），使鑽石發出誘人的光彩。研磨的過程通常是，首先在底層做出 8個大面，然後做16個刻面。加尖底，共25個刻面，正確改錯了，並由此延伸出三角小面，風箏面及腰上刻面，一共33個刻面，這樣一顆圓形鑽石一共58個刻面，如果沒有底尖的小刻面則共有57個刻面。
鑽石級拋光工藝並不是每顆鑽坯都必須經過全部以上工序，這須視鑽坯的本身特點、所要達到的
目標而定，如對前述的“扁平狀”鑽坯可能就不用劈割這道工序，又如加工祖母綠鑽石就不須經“打圓”的工序。然而，任何鑽石毛坯，有兩道工序是必不可少的，這就是“劃線”、“起瓣、拋光”。一顆精工切割的鑽石所產生的瓣面，其位置和角度都是經精確計算的，使鑽石發出最大的光彩。由此可見，切割世界上最堅硬的寶石——鑽石，不僅需要先進的設備，更需要切割師由豐富的經驗、高度責任心和全神貫注，才能釋放鑽石全部的靈彩。首飾櫃檯里一顆鑽石，可能已穿越過許多國家，經過若干人之手，通過加工、鑲嵌、製作後才成為一件鑽石首飾。隨著科學技術的進步，雷射技術、電子計算機技術的引入，可以使鑽坯的設計、切磨更加精確無誤。
切割街
鑽石切割阿姆斯特丹這個毫不起眼的舊工業街區，有著一個歷史長達400年，年銷售額超過200億美元的超級鑽石切割中心。在NieuweUilenburger這個無甚特色、說不出新舊的阿姆斯特丹街區，汽車就那么停了下來。“到了。”司機簡單說道。他在我下車時又補了一句：“我希望你帶的錢足夠多。在參觀紅燈區時被大麻熏得迷迷糊糊的本人對這種冷幽默缺乏反應，逕自走到了一個低調卻又守衛森嚴的門口。在玻璃門另一邊的職員朝我點了點頭，起身在一個小巧的控制臺上按了一個估計是密碼的數列，外面的玻璃門就打開了，我邁步而進，又遇到第二道玻璃門，這時外面的門重新關閉，那位職員又在控制臺上按了一組數字或是字母，第二道門就打開了，我走進真正的室內，下意識地舒了一口氣。“歡迎來到Gassan鑽石，稍後我們會有專人陪同你參觀我們的鑽石加工作坊。”另一名職員從幽暗的走道走過來說。五分鐘後，我終於來到了這家鑽石中心的內部的某一層（層層疊疊的樓梯和之前吸入的大麻煙霧讓我暈頭轉向），一眼望過去，是一間間用磨砂玻璃隔開的小房間，陪伴我的職員帶我走進了其中一間，一位“噸位”可觀的黑衣女士已經安坐在房間內，一如3克拉鑽石般威嚴。“我會向你簡單講解鑽石的分類和等級。”大噸位女士首先帶我溫習了一遍鑽石的4C標準，即克拉、顏色、切割以及淨度，這四種標準的任意組合，將極大地影響一顆鑽石的身價。“舉例說，韋塞爾頓白鑽（Wesselton）會比開普敦微黃鑽（Cape）的價格要高几個層級，但若其淨度只有PIQUE 3這個最差的級別，則價格又會大幅下降，一顆優質韋塞爾頓白鑽（Top Wesselton）、淨度達完美（Perfect）的1克拉鑽石，價格會是同樣大小、淨度的水晶鑽（Crystal）的幾何級別，因為這裡面有個機率問題—你能找到4C均完美的鑽石，機會不多。”
鑽石古舊的模具
對定價不容置疑的權威性，是令歷史長達400年的Gassan鑽石成為阿姆斯特丹每年接待多達35萬名遊客的重要原因。而Gassan和其它大型鑽石加工與交易商一道，令阿姆斯特丹得以在年銷售規模至少達200億美元的鑽石交易行業中分羹，而且是大頭。“在鑽石交易上，能與我們匹敵的，就只有安特衛普，我們是鑽石交易的姊妹中心。”大噸位女士說。這都要多虧猶太人在16世紀在安特衛普被西班牙人摧毀時將鑽石切割技術帶來阿姆斯特丹。你現在應該猜到了，Gassan鑽石的前身BOASBROTHERS就是由猶太家族所創辦，他們在19世紀就將這家公司打造為全歐洲規模最大的鑽石切割中心。即使在二戰期間，由於鑽石切割與隨之進行的交易所帶來的滾滾財富，納粹在大部分時間都容忍了猶太人對這個行業的掌控，至今，Gassan仍然掌握在創始人家族的外孫手中。
直到現在，令阿姆斯特丹能在全球鑽石產業鏈中立於不敗之地的仍是切割技術。走進Gassan的鑽石加工坊，不難看出那些自古以來就使用的鑽石切割技術仍然影響至今，這裡沒有那些到處都是按鈕的高科技機器，沒有電腦顯示屏，有的是放大鏡和看起來沉重非常的磨具。你甚至會覺得這裡照明有點不足，但那些用放大鏡仔細審視自身昂貴作品的切割技師們似乎不以為意。也許此時躍入腦海的會是Max Bauer在其1896年時對這個城市的描述：一個僱傭人數高達12000人的龐大行業（僅僅是切割技師），從印度手上硬生生地將全球鑽石切割之都的寶座搶過來，全市更擁有多達70個使用蒸汽作為磨具動力的先進鑽石切割中心。
用切割標準掌握定價權
維持切割技術的制高點如今有什麼意義？還記得2009年時全球兩大切割鑽石貿易公司EDT與戴比爾斯相繼推出“藍色火焰”和“永恆印記”兩種套用了嶄新切割技術的鑽石認證標準嗎？“切割技術的更新換代，對於鑽石這種非技術型商品，最主要的意義就是價格的變化。”一位來自EDT旗下鑽石品牌通靈（Tesiro）的內部人士這樣告訴我。當然，這種價格的變化是要向上走的。不過EDT與戴比爾斯都不願評論這種提價到底有無成本的支撐。“當你把舊標準的鑽石都賣個清光，或者不再出售舊標準的鑽石，那么市場只能接受新一代鑽石的價格，而新的切割標準就是戴比爾斯需要的完美理由。”上述內部人士說。這或許解釋了，在鑽石產業鏈上本來無甚優勢的阿姆斯特丹為何能在歐洲乃至全球範圍內都屹立不倒—英國與澳洲、南非、加拿大在大英國協的旗幟下分享著鑽石原礦，俄羅斯人則掌握著潛在產量最高的鑽石礦，印度人和中國人日漸成為最大的鑽石買家，而猶太人，他們甚至不需要以色列作為其大本營，因為有阿姆斯特丹。
假如你好奇的話，現在阿姆斯特丹的鑽石切割業還僱傭著8500人，分散在80個加工作坊中，但他們全部都是鑽石切割技師工會的成員，這個工會以嚴明的章程維繫。4C標準中的一個C如今仍牢牢地掌握在荷蘭人手裡，而且這個C還是4C標準中僅有的兩個客觀標準之一。“那么，你要買一顆鑽戒嗎？Gassan加工的鑽石具有121個切面，是市場上的搶手貨。”大噸位女士將我從走神中拉回來。我望著手上不知何時拿起的那顆標價25000歐元的鑽戒，恍惚了一陣，幸好還是反應過來，及時拒絕了。大噸位女士聳聳肩，顯然早就看出來我是閒雜人等。
