鐵觀音果仁餅

鐵觀音果仁餅是一道美食，製作材料有全麥麵粉、鐵觀音茶末、蛋等。

材料：全麥麵粉1杯、鐵觀音茶末1小匙、蛋1個、油少許、鮮奶3/4杯、什錦果仁半杯（含：葡萄乾、葵瓜子、南瓜子、松子……）
做法：
1．蛋打散鹹蛋液。
2．麵粉、茶末及什錦果仁先混合，再加入蛋液、鮮奶及油，攪拌均勻成糊料。
3．鍋子燒熱，再放少許油燒至七分熱。糊漿入鍋，煎成圓餅狀，用小火煎至兩面呈金黃色即可（要翻面）。起鍋，切片，盛盤。
註：
◆可淋少許蜂蜜或颯糖食用
◆糊漿入鍋後，待底面凝固定形時，才可翻另一面。