鐵板豬排飯

用料

材料	用量
醃製大排	兩片
小青菜	兩三棵
胡蘿蔔	少許
黑芝麻
香菇	兩三朵
雞蛋	一個
米飯	一碗

做法

1. 大排用肉錘敲打後加入生抽，老抽，鹽，糖，料酒，蒜蓉，黑胡椒醃製兩三小時

2. 胡蘿蔔切花，鐵板放幾片豬油加熱後小火

3. 熱鍋，油，下大排煎至八成熟後排入鐵板

4. 其它蔬菜加鹽稍炒也排入鐵板

5. 米飯盛碗內壓實後倒扣入鐵板

6. 打一個雞蛋入鐵板

7. 慢慢燒四五分鐘至米飯有鍋巴