鐵板牛肉燒

胡椒粉 生粉 ；7、5中加入椒類翻炒回軟後加番茄沙司、黃酒、蚝油、白糖、鹽等炒勻，加香油，淋水澱粉拌勻後倒在熱鐵板上即可。

材料

牛裡脊 紫皮洋蔥 青椒 紅黃甜椒 蔥姜蒜 胡椒粉 生抽 黃酒 番茄沙司 蚝油 鹽 香油 白糖 水澱粉 生粉 蛋清一個

做法

1.、牛肉切成比硬幣稍厚的大塊，加黃酒、胡椒粉、薑絲、蔥碎、生抽、鹽、白糖、油等，抓勻後醃製4小時以上；

2、洋蔥切粗絲，椒類切塊 ，姜切末，蒜切片；

3、醃製入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓勻；

4、淨鍋入稍多些油， 六成熱時淨牛肉滑熟，控油盛出；

5、鍋留底油，加薑末、蒜茸小火煸香，下洋蔥絲中火炒勻；

6、鐵板包上錫紙，放灶上燒熱後關小火 ；

7、5中加入椒類翻炒回軟後加番茄沙司、黃酒、蚝油、白糖、鹽等炒勻，加香油，淋水澱粉拌勻後倒在熱鐵板上即可。