產品特點
品質特性
鍾祥花生屬珍珠豆型小花生，莢果為繭形，果嘴鈍，網紋細深；飽果率高，殼薄整齊，雙仁果，百果重160-185克；籽仁桃形，粉紅色，百仁重65-85克；生食鮮脆，炒熟香味濃郁。
營養價值
鍾祥花生營養豐富，品質獨特，口感酥脆，香味濃郁持久，亞油酸（占總脂肪）含量≥30.0%，粗蛋白質含量≥25.0%，粗脂肪≥45.0%。出油率高。經常吃可降低血壓和膽固醇。深受消費者喜愛。
產地環境
土壤地貌
鍾祥市土壤共有6個土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏鬆，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質平均含量為25.7克/千克，變化範圍為14.2-48.0克/千克。74.7%的面積含量在20.0-40.0克/千克之間。漢江兩岸地質結構屬於漢江沉降帶，系新華夏構造體系第二沉降帶的-部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構成。
水文情況
鍾祥市境內水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48億米。地下水距地表面3-8米。鍾祥市境內水質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純淨，是理想的鐘祥花生生產用水。
氣候情況
鍾祥市屬於北亞熱帶季風氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前後；年平均降雨量961.6毫米，年總降水量7500萬米。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡/厘米。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3米/秒。鍾祥市作物生長季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鍾祥市鍾祥花生生長。
歷史淵源
鍾祥花生的種植有上千年的歷史。鍾祥有順口溜云：“常吃鍾祥花生能養生，吃了鍾祥花生不想葷。”
1949年，鍾祥縣的種植面積就達到2.54萬畝。
20世紀50年代，鍾祥規模種植花生。
生產情況
2002年，鍾祥市花生種植達到歷史最高的21.3萬畝。
2013年，鍾祥花生常年種植面積12萬畝，每年可生產優質花生4.2萬噸，產值過4億元。產品遠銷北京、廣東、廣西、江西、福建、湖南、上海、武漢等省、市。
產品榮譽
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鍾祥花生”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
鍾祥花生的地理標誌保護的區域範圍為紅安縣行政區內各鄉鎮，分別為城關鎮、杏花鄉、七里坪鎮、華家河鎮、二程鎮、上新集鎮、高橋鎮、覓兒寺鎮、八里灣鎮、太平橋鎮、永佳河鎮、火連畈茶場共12個鄉鎮（場）。地理坐標為東經114°23′00″-114°49′00″，北緯30°56′00″-31°35′00″。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇 ：鍾祥市洋梓鎮、長壽鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里鄉、郢中街辦、官莊湖管理區等18個鄉鎮、街辦、管理區。產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。
（2）品種選擇：鍾祥市鍾祥花生選用經審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強的高產優質品種。主要以種植中華大白沙（遠雜9307、9102）花生系列品種為主。
（3）生產過程管理：鍾祥市鍾祥花生生產過程必須嚴格按照《鍾祥市鍾祥花生生產操作規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。為了保證鍾祥市鍾祥花生的品質特色，尤其要注重以下環節。
A基地選擇
要求土壤質地良好，砂壤土、灰油沙土壤，疏鬆肥沃，透水和保水性能較好，土壤有機質含量2-2.5之間，土壤以pH值5.6-7.2為適。
土壤環境、水質、大氣質量及其它達到NY/T391-2000的規定要求。
B種植技術
①種子選擇與處理
應選用純度在95%以上、淨度98%以上、水分含量8%以上的莢果作種。種用花生剝殼前應曬果2-3天，以減輕病蟲害，提高種子活力；種用子仁發芽勢要在80%以上，發芽率在95%以上。每公頃準備種用莢果不能少於375千克。
② 播種時期
適期播種是花生高產的重要基礎，適宜的播期要根據基地的立地條件（包括氣候、地溫變化、土壤墒情、土質和地勢等）、種植品種和栽培方法等全面考慮；春花生適宜播種應在“穀雨”至“立夏”之間，一般在5月1日前後播種。
③種植密度
一般每100平方米播種1275-1500穴，每穴2粒種子。確定株行距的原則是行距相當於套用品種的側枝長，穴距為0.44厘米，播種溝深3-3.5厘米。覆蓋地膜，膜要蓋嚴，不透氣。
C土肥水管理。
① 土壤管理
前茬作物收穫後應及時清潔田塊，耕翻整地。要求做到深耕、疏鬆，耙平耙細，這樣才能保證花生苗全苗齊苗壯。同時結合整地，重施有機肥施足基肥，以改良、培肥土壤。
②合理施肥
施肥量：施肥應採取配方平衡施肥。施足底肥，適當追肥；以有機肥（堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥等）和生物肥為主。在一般地力水平下，畝產花生300千克，要求畝施優質有機肥1000-1500千克、尿素10千克、生物磷鉀肥25千克或生物複合肥50千克。畝產花生400千克、500千克/畝施肥量，在上述基礎上原則遞增25-30%。
施肥方法：有機肥料在耕地前鋪施，生物有機肥在播前撒施1/2，起壟播種時將剩餘的1/2生物有機肥包施入壟內或撒施在播種溝內。純生物肥拌種或集中撒施於播種溝內
追肥：追肥應根據土壤質地和營養狀況、產量指標和施肥水平、肥料種類和利用率決定，一般用總施肥量的10%-30%作為追肥。
苗期追肥採用以氮肥為主，配合磷鉀的方法，以培育壯苗，促進花芽分化。一般在主莖有3-4片真葉時施入，每667平方米可施入尿素5-8千克，過磷酸鈣5-10千克，與圈糞260千克混合施用。對於土壤深厚，且基肥充足的地塊，苗期可不追肥。
花針期根瘤菌固氮能力強，一般不施氮肥，應主要補充磷、鉀、鈣肥，特別是基肥不足，苗期未追的，應適時（初花期前後）追施花肥。一般每667平方米追人糞尿500-670千克或豬糞尿800-1000千克。
結莢期和飽果期主要進行根外追肥，葉片噴施2%-3%過磷酸鈣水澄清液，0.2%磷酸二氫鉀或1%-2%尿素水溶液。還可每公頃用豆植寶120-150毫升，兌水900-1050千克噴施，每次間隔7-10天，施用2-3次。化肥施用安全期掌握在收穫前1個月。
③水分管理
澆 水排澇：足墒播種的花生，苗期一般不需澆水。花期和結莢期如仍乾旱無雨，應及時灌溝潤壟，確保果針及時入土結實和莢果充分膨大。生長中後期，如果雨水較大，應及時排水防澇以免爛果，確保產品質量。
D田間管理
①花生苗期的管理
花生苗期是側枝分生、花芽分化和根系伸長的主要時期。此期末，花生主莖高6-7厘米，側枝長7-8厘米，主莖葉7-8片，總分枝6條以上。
露地栽培管理
適時清棵蹲苗當花生苗有兩片真葉展開時，及時把埋在土中的兩片子葉清出，使第一對側枝露出地面，促進生長和花芽分化。清棵時先用大鋤破壟，後跟小鋤清棵，深度以露出子葉為準。
深鋤地花生出苗至始花前，視土壤墒情，用大鋤深鋤壟溝，淺刮壟背2-3遍，地濕時能散墒提溫，地乾時能保墒防旱，促進主根深扎和枝多棵壯。鋤地時須防止雍土埋苗和壓枝，保護結果枝和結果節的正常發育。
地膜覆蓋栽培管理
開孔放苗和蓋土引苗：先播種後蓋膜的花生頂土時，應及時開膜孔引苗出土，做到一次完成。開孔放苗的方法是：用3個手指（姆指、食指、中指）在苗穴上方將地膜撕成一個孔徑為4.5-5厘米的圓孔，隨即抓-把鬆散的濕土蓋在膜孔上，厚3-4厘米。
適時清墩和摳枝花生出苗後主莖有兩片複葉展現，應及時清理膜孔上的土堆。如發現膜孔處未頂土出苗的，應將預先準備好的育芽種子或催芽種子補種，力爭全苗。
②花生生育中期的管理
花生生育中期包括開花下針期和結莢期，是高產優質的關鍵時期，也是田間管理的重要時期。
開花下針期管理
此期營養生長和生殖生長並行旺長，前期有效花全部開放，並有部分果針入土結實。期末，主莖高20-27厘米，14-16片複葉，側枝長26-33厘米，單株開花，占總開花量的50%以上，成針數占總針數40%以上，主根深100厘米。
遇旱澆水如果此期0-30厘米土層含水量低于田間最大持水量的50%，葉色黑綠，開花量開始減少，葉片中午萎蔫、日落才能恢復時，應及時溝灌潤澆，促花開放，但切忌大水漫灌。
適時追肥施肥量不足的地塊，結合澆水，每公頃追施過磷酸鈣150-225千克和草木灰750-1500千克，以補充鈣質營養。若新生葉片色淡而小，葉脈失綠，每公頃可追施75-150千克標準氮肥。若心葉黃白失綠時，可每公頃追施20-30千克硫酸亞鐵，或葉面噴施0.3%-0.5%的硫酸亞鐵水溶液。
結莢期的管理
此期是花生一生中生長的最盛期，大批果針人土發育成莢果，所形成的莢果一般占最終總果數的60%-70%，期末，主莖高38-47厘米，18-20片複葉，側枝長44-53厘米，主根深100厘米以上。
培土迎果針抓住封壟和大批果針人土前的時間，結合鋤最後一遍地，先用鋤深鋤壟溝，淺刮壟背，後用耘鋤耥壟培土。
澆好結莢水
此期是花生-生中需水最多的時期，若0-30厘米土層含水量低于田間最大持水量的40%，群體植株葉片翻白而傍晚不能恢復，應及時澆水。
控棵保穩長
對於高肥力地塊或施肥量過大的田塊，應採取通過調節水肥，減少施肥量和灌水量等綜合栽培措施控制徒長。對已徒長地塊採取人工去頂，即用手摘掉花生主莖和第一、二對側枝的生長點，禁止套用B9、PP333等化學生長調節劑。
③生育後期的管理
花生生育後期為飽果成熟期。此期是營養生長逐漸衰退，生殖器官大量增重，以生殖生長為主的時期。
噴肥保頂葉
飽果期莖枝基部葉片逐漸脫落，每條莖枝只有4-6片頂葉。從結莢後開始，每隔7-10天噴1次1%-2%尿素水溶液和2%-3%的過磷酸鈣水溶液或磷酸二氫鉀水溶液，連噴2次。
合理排灌增飽果
飽果成熟期植株耗水量銳減，根系吸水活力衰退，如雨水過多，應及時排出積水。如0-30厘米土壤含水量低于田間最大持水量的30%時，應及時溝灌潤澆飽果水。
E病蟲害防治
①主要病蟲害
主要病害有青枯病、葉斑病和根結線蟲病；主要害蟲有花生蚜蟲、蠐螬以及田間鼠害。
②防治方法
積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閥值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。
植物檢疫：禁止檢疫病蟲從疫區傳入保護區，保護區不得從疫區調運種子，一經發現立即銷毀。
實行輪作換茬可採用花生與蘿蔔或玉米輪作；平原地區和中肥力以上地塊，可採用春花生-冬小麥-夏玉米或春花生—夏玉米—秋蘿蔔2年三作的輪作制。
物理防治：利用害蟲趨性誘殺。在花生田周圍種植蓖麻，以誘殺大黑、黑皺腮金龜甲，或安置黑光燈誘殺擬毛黃、銅綠等金龜甲成蟲。
蚜蟲防治：畝用10%吡蟲啉（大功臣）10克，兌水50千克噴霧。
蠐螬防治：花生播種時，順播種溝與生物肥一起撒施白僵菌劑1千克/畝。
青枯病防治：畝用750克青枯散菌劑，兌水300公斤，播後30-40天灌根。
葉斑病（網斑病、黑斑病、褐斑病、焦斑病）防治：當主莖葉片感病率達到5-7%，畝用抗生素農抗120加物理保護劑無毒高脂膜各150克，或用中生菌素20毫升，或用井岡黴素100克，兌水60-70公斤，葉面噴灑，不僅可以防治各種葉斑病，還可以兼治多種倒秧病。
根結線蟲病防治：畝用1.8﹪愛福丁生物製劑10克，兌水50公斤，始花期葉面噴灑。
鼠害防治：如有田鼠危害，以人工消滅為主。可用夾子打、水灌、挖洞等方式，也可以結合用性激素誘捕。
（4）產品收穫及產後處理
採收時期：花生適時採收期，主要依據花生植株自然落黃和莢果成熟的外觀標準而確定，具體為果殼外皮發青而硬化，網脈紋理加深而清晰，果殼內海綿體呈閃亮的黑褐色，子仁充實飽滿，種皮色澤鮮艷。收穫過早，影響產量和質量；收穫過晚，易造成落果，不僅收穫困難，而且會增加蟲果、芽果、爛果。
覆膜田，應結合用犁穿壟收穫花生，先把壓在土裡的殘膜揭起來，再抽去地上的殘膜，拾淨田裡的殘膜，以防地膜對生態環境造成污染和保證下茬作物增產。用蓋膜花生秸棵作牲畜飼料的應把殘膜撕淨，以避免家畜食入。
采前準備：採收前對貯藏庫和臨時存放場所進行全面清潔和消毒，用於採收的果箱內部應乾淨、光滑、無突出物，果簍內有紙花、泡沫等軟襯墊，推薦使用專用采果袋。採收人員應剪好指甲、戴好手套。避免在露水、雨水及高溫時採收。
採收方法：採收時注意輕拿輕放，避免機械損傷。
採收後的花生應及時曬乾入庫，不能雨淋，確保不發生霉捂。同時必須進行分級包裝、銷售。
（5）生產記錄要求
鍾祥花生生產的全過程，要建立田間生產投入品記錄檔案，專人負責，全面記載每個生產環節技術措施並妥善保存，以備查閱。
•產品質量安全規定
鍾祥花生執行《綠色食品花生及製品》（NY/T420-2009）標準。
•包裝及標誌使用等相關規定
成熟的鐘祥花生分三級：特等、優等、一等。採用台鑫牌聚丙烯亮袋包裝，5千克、10千克、30千克/袋。鍾祥市鍾祥花生的貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。產品包裝上必須註明“鍾祥花生”農產品地理標誌字樣。
鍾祥花生地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的鐘祥花生農產品地理標誌，須向登記證書持有人：荊門市楚花花生加工專業合作社提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
