材料
主料
鮮蝦：250克
土豆：200克
沙拉醬：40克
輔料
料酒：10克
食鹽：5克
雞精：5克
澱粉：30克
做法
做法一
基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
倒入胡蘿蔔翻炒
繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開邊後加入食鹽，雞精和料酒醃製入味 。
2、將入味的蝦肉均勻地拍上澱粉，至六成熱的油鍋中，炸至香脆後撈出並瀝乾油分。
3、土豆切成細絲，過水洗去多餘的澱粉，土豆絲入五成熱的油鍋炸至金黃後撈出，並瀝乾油分。
4、將炸好的蝦球均勻地裹上沙拉醬，再裹上炸好的土豆絲，裝盤即可。
