評定機構國家旅遊局設全國旅遊星級飯店評定委員會（以下簡稱為“全國星評審”）。全國星評審是負責全國星評工作的最高機構。（一）職能：統籌負責全國旅遊飯店星評工作；聘任與管理國家級星評員；組織五星級飯店的評定和覆核工作...
