銀魚茶樹菇羹

銀魚茶樹菇羹是一種以小銀魚和茶樹菇為主料的羹類食品，有驅寒養顏的功效。

做銀魚茶樹菇羹的材料

主料:茶樹菇15克胡蘿蔔100克銀魚乾100克
調料:小蔥5克香菜10克姜5克料酒8克鹽3克胡椒粉2克香油3克澱粉(玉米)15克

銀魚茶樹菇羹做法

1.　銀魚洗淨,去雜質,放入冷水中浸泡
2.　茶樹菇用溫水泡發回軟,去蒂,洗淨,切絲
3.　胡蘿蔔洗淨切絲
4.　蔥、香菜洗淨切末姜切片
5.　坐鍋點火,加入少許冷水燒沸,將銀魚放進濾網,入鍋內快速汆燙去腥,撈出,瀝乾水分
6.　色拉油入鍋燒熱,爆香蔥末、薑片,放入茶樹菇及胡蘿蔔絲翻炒
7.　注入高湯,燒沸後加入銀魚煮至熟透
8.　用澱粉加水勾芡,下鹽及白鬍椒粉拌勻,淋香油,撒下香菜末,即可食用.