銀耳鶉蛋湯

乾銀耳30克,冰糖150克,鶉蛋20個,豬油適量。 1.將乾銀耳用水發漲後,除去蒂和雜質,撕成小朵,放八鍋內,加清水適量,久熬至熟爛備用。 3.將銀耳羹燒開後,放入冰糖,待溶化後,打去浮沫,把鶉蛋下鍋內,同煮沸後,起鍋即成。

材料:

銀耳30克,冰糖150克,鶉20個,豬油適量。

做法:

1.將乾銀耳用水發漲後,除去蒂和雜質,撕成小朵,放八鍋內,加清水適量,久熬至熟爛備用。
2.將20個酒盅罩抹上豬油,然後將鶉蛋分別打入盅內,上籠用文火蒸3分鐘左右,即可出籠,將鶉蛋起出,放入清水中漂起待用。
3.將銀耳羹燒開後,放入冰糖,待溶化後,打去浮沫,把鶉蛋下鍋內,同煮沸後,起鍋即成。

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