原料
名稱
金龍飛天舞色拉 屬於冷盤/拌菜，主要原料是蝦肉、蘋果、黃瓜，口味是鮮，工藝是拌，難度屬於中級。
材料
大蝦仁8隻、薑片4大片、熟沙拉筍2個、蘋果1顆、小黃瓜1根、小番茄8顆、苜蓿芽60g、即食龍蝦肉、鹽少許、米酒少許、原味沙拉醬1包、千島沙拉醬1包、美式酸黃瓜末三大匙。
製作方法
1、蝦仁去蝦泥，後準備一鍋滾水，將薑片放入鍋中後，大蝦放入滾水中，加入米酒，煮約7分鐘。蝦體成艷紅色，撈起待涼。
2、筍+蘋果，全都切成小方塊，約2x2的大小。黃瓜切橢圓片約12片即可。小番茄去芯挖空備用。
3、蝦子塞入已去芯的小番茄中。放至於盤邊。
4、將龍蝦肉確實除去多餘水分後+適量千島沙拉醬+酸黃瓜末混合拌勻。
5、將黃瓜在盤邊擺放，苜蓿芽至於盤中，切成塊狀的蔬果鋪在盤底。將龍蝦沙拉擠在蔬果上，再擠上沙拉醬。完成。
貼士
“一日一蘋果，醫生遠離我。”在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可生津潤肺，健脾開胃。營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
