做法
做法：拌
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
烹飪材料
主料：香芹適量
輔料：金針菇1袋、枸杞子1把
調料：食鹽適量、蒜3瓣、白糖1茶勺、白醋1茶勺、辣椒油1茶勺、麻油少許
製作步驟
1、香菇去根洗淨，用開水焯一下撈也過涼、控水
2、香芹洗淨，切斜段，用加了鹽和油的開水焯至8分熟，撈出過涼、控水
3、枸杞子洗淨，用溫水泡軟，蒜切末
4、取一大碗，放入控好水的香芹和金針菇、枸杞子，加入蒜末等調料拌勻即可
小技巧
不喜歡吃辣的可不放或少放紅油。
小常識
粗纖維有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏乾、梅乾、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻、瓊脂等。
飲食禁忌
所有這些食物，其纖維比較粗，難以消化、吸收，會加重胃的負擔，故胃病患者應少吃。
特色
芹菜是公認的富含粗纖維的蔬菜之一，且大眾隨見，也很好烹飪。今晚就做了道涼拌的，很爽口，操作也很簡單。
