簡介
金線蓮茶野生金線蓮茶屬於新時代養生茶，具有一般茶葉的保健功能外，還具有美顏養容、抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、保肝護肝，敵煙醒酒提高免疫力等功效。
概述
野生金線蓮茶既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，野生金線蓮茶的化學成分與含量確切，具有重要藥理活性的物質主要為：黃酮類化合物（槲皮素、異鼠李素)，甾體類化合物（24～異丙烯基膽甾醇、開唇蘭甾醇、麥角甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇等），三萜類化合物（木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡蘿蔔苷、棕櫚酸、齊墩果酸、熊果酸），糖類成分（多糖13.326%，低聚糖11.243%，還原糖9.73%），生物鹼（石杉鹼甲和烏頭鹼），和強心甙類，酯類，牛磺酸等，強心甙類，多種胺基酸，微量元素及無機元素等具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
製作
製作工藝圖一般金線蓮茶取之于海撥300~1200米的丘陵地原始原生態，生長在人跡罕至處於原始生態 的深山老林內，需要特殊的大自然循環氣候，陽光雨露的巧妙結合。是極稀有的野生山珍極品，價值非凡而其製法極為精細，基本製作工藝包括：反覆清洗6遍直至水為清水方可，然後攤晾5~8小時接著放進烘乾機烘3~4個小時即可聞到濃濃地茶香接著冷卻2個小時最後裝箱等工序。
1、萎凋：將採下的新鮮金線蓮洗淨，薄攤在曬簟上，在日光下涼曬直至金線蓮暗綠。
2、揉捻：將萎凋後的新鮮金線蓮用人工揉成條狀，使金線蓮根莖破碎，適度揉出汁液水份。
3、發酵：將揉捻葉置於木桶或竹簍中，加力壓緊，上蓋濕布放在日光下焐曬至金線蓮及金線蓮柄呈古銅色並散發金線蓮特有的茶香，即成毛蓮濕坯。
4、烘乾：舊時蓮農將濕坯用太陽曬，遇陰雨用炭火烘培至五、六成乾，俗稱毛蓮。
故事傳說
鳥人參的由來
據說很久以前有一隻仙鳥腿受傷了，自己一瘸一拐的到山谷找藥吃，它來到山泉旁，看見長滿葉子閃閃發亮的金線蓮，就啄著吃了幾棵，不幾天，腿傷就痊癒了。後來這個神話傳說被山裡的藥農驗證了。藥農曾在山中發現，飛禽類，尤其是鳥類動物經常嘴裡叼著金線蓮飛來飛去，藥農覺得好奇，就跟蹤觀察，原來是受傷或生病的鳥需要治療時，健康的鳥就會去尋找金線蓮給受傷或生病的鳥吃。飛禽走獸受傷或生病，便會尋找金線蓮食用,用於療傷治病，強壯身體。因此金線蓮是自然界中飛禽走獸用於自我療傷的良藥，故金線蓮又有“鳥人參”的別名。意思是鳥服用的補藥。據說還有蛇、老鼠等動物生病時都會尋食金線蓮。大自然真是神奇無比，所謂：天賜良藥在深山，人類生靈得繁衍。
禪茶的由來
福建鼓山湧泉寺始謂之華岩寺，其先為潭，毒龍居之，中唐年間有禪師靈嶠誦《華嚴》於潭旁，龍遂去不為害，故謂之“華嚴”。肇建之後，數次焚毀，明永樂五年始稱湧泉寺。古剎香火綿延，燈焰相續，至今千餘年也。
千餘年間，湧泉禪寺高僧輩出，不可勝數。神宴為唐末時人，生卒年不詳，大梁人，俗姓李。幼惡葷膻，樂聞梵鍾之音。十二歲染疾甚篤，夢神人賜藥，翌日，其母遇一僧來托缽，取殘羹濟之，僧報以金線蓮。母以金線蓮煮藥，宴遂頓愈。
次年，宴夢梵僧告之曰：“出家時至矣!”遂從衛州白鹿山道規禪師出家，歷參諸禪德。後閩帥王審知為其造鼓山湧泉禪院，請師入住，舉揚宗旨，歷三十餘年。住持湧泉禪院間，宴覓得金線蓮，置神草於沸水煮之，於病者飲用，多有療益。以紅茶工藝制而為茶，後有“禪茶”之譽。其茶歷多年而不壞，養生伐病多有奇效，故寺中沿用，金線蓮茶亦緣此而得傳承矣，而又有“蓮樂茶”之美譽。
