金盅兩鮮

金盅兩鮮是一道美食，主料為日本豆腐、肉餡、蝦、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、雞粉、花椒粉。

做法

1、調配肉餡。把蔥姜和的多一點香菜切碎放入肉餡里，然後在肉餡里加入鹽生抽和雞粉花椒粉，再加入少許水，往一個方向把肉餡攪上勁。一定要加上少許水，因為這樣做是為了讓肉餡吃起來比較嫩。把蝦切成蓉，這裡為了保存蝦的鮮味，要等到最後要放到日本豆腐里之前在加入。

2、處理日本豆腐。首先要把日本豆腐按照每個一點五厘米的厚度切下來，然後在日本豆腐的中間掏個洞，作成盅，就可以了，然後把剛剛準備的肉餡加到日本豆腐里。

3、蒸豆腐盅。等到水開後，將豆腐盅放入鍋內蒸五分鐘就可以了，如果喜歡吃香油，可是在上面淋上一點香油。味道爽滑清淡。