金玉木耳土鴨湯

金玉木耳土鴨湯是以土鴨、蘿蔔乾、黑木耳為主要食材，用砂鍋燉至2小時左右的美味燉湯。

材料

土鴨一斤左右、蘿蔔乾、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、乾海椒少許、老薑。

做法

1、先將土鴨清洗乾淨，撒上料酒備用；
2、木耳用開水發開，蘿蔔乾切成小段待用；
3、鍋中倒入油熱至六成後，放少許花椒和乾海椒爆香，撈起乾海椒後，倒入土鴨大火爆炒五六分鐘，盛盤待用；
4、鍋中剩油，下風蘿蔔和泡海椒、老薑爆炒，出香味後倒入泡菜水 ，待鍋中煮沸後再下木耳翻炒五六分鐘後，加入適量的水，大火熬制十分鐘後，再倒入炒好的土鴨，用砂鍋燉至2小時左右即可！