金湖蒜泥龍蝦

材料：龍蝦 3斤，大蒜 1斤，味素3勺，糖2勺，鹽3大勺，啤酒 1聽，食用油適量。 做法 1. 把蒜切泥狀，或者用絞肉機攪碎。儘量切碎。 2. 鍋內預熱倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分鐘左右。 3. 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加適量鹽，加少許醋提鮮。 4. 倒入龍蝦。倒入一聽啤酒。加少許水。大火燒制。等蝦味出來，大約10分鐘左右即可，加入雞精即完成。

基本信息

• 中文名：金湖蒜泥龍蝦

用料

清水龍蝦	3斤
蒜泥	500g
蔥，姜，青椒	適量
鹽、糖、雞精	適量
啤酒	一瓶

金湖蒜泥龍蝦的做法

1.做好準備工作：蒜蓉一碗，蔥姜適量，洋蔥一個，啤酒一瓶

2.除青椒外，其餘放入熱鍋內，加油煸炒

3.加入龍蝦，翻炒至變色

4.加入蒜泥，鹽4勺，糖3勺，雞精適量繼續翻炒

5.倒入啤酒，漫過龍蝦即可。大火燒開後，小火20分鐘直至燜煮入味。

6.在關火幾分鐘前，放入青椒

7.這就出鍋啦

小貼士

龍蝦買回來後，不能放太多水養著，會淹死的。盆內放一點點水，讓龍蝦吐吐髒東西，水千萬不能淹過它們。之後再用刷子挨個刷乾淨，放在簍子裡瀝乾水備用。

挑選龍蝦時，要注意看腮部乾不乾淨。