據《金沙縣誌》、《金沙縣供銷合作志》記載，早在百多年前，安底黃氏先輩引進四川釀醋師開始釀製食醋，黃氏後代尊守祖業，繼承祖輩的傳統釀醋工藝，經過幾代人的艱苦創業，潛心研製，創建了陡灘醋廠，後改為安底供銷合作社醋廠。在解放前，安底醋就聲名遠揚，被譽為貴州傳統名醋之一，素有“金沙醬油（指富生同醬油），安底醋”之稱，安底醋因其色澤棕褐而堪稱“漆醋”。近年來，在保持安底醋傳統名醋特色的基礎上，加大科技投入，發展地方名特優產品，現年產量為1200噸，廠區6000平方米，具有完善的產品質量管理體系和現代生產設施，產品供不應求，產品銷往貴州、廣東、四川、湖南等省內外市場。目前，本廠擬擴建醋廠，進一步開發地方名優產品，滿足市場需求。
80年代時期，安底醋曾獲畢節地區首屆名優產品銀獎、貴陽市經委“優秀產品”、省調味品工業協會全省同行業產品二等獎。2003年獲金沙、畢節地區優質農產品認證、貴州省首屆名牌農產品。2004年獲貴州省第二屆名牌農產品、貴州省保健科技協會審定推薦為2004年貴州省特色保健產品。2005年1月在中國重慶名優農產品展銷會獲最受消費者歡迎產品獎。
