金世琳乳品科技文選

內容介紹

本書主要選編了金老歷年撰寫的一些文章，事實上金老對我國乳品行業的貢獻並不能通過本書完全展現出來。他真正的貢獻在於乳品工業化產品的研究、放大、生產，以及他多年來所編著的眾多乳品技術方面的著作對這個行業的影響。
從本書收集的文章來看，金老不僅是一個乳品行業的技術專家，同時又是一個行業政策的研究者，此外，還是一個研究乳文化的歷史學者。