重油杏鮑菇

菜譜名稱

重油杏鮑菇

所屬菜系

浙菜，浙江菜

做法

1、杏鮑菇切片，泮蔥切絲，小米椒和蒜切成末備用；
2、鍋里放油，油的量放得稍多些，倒入杏鮑菇炸到表面微黃後撈出瀝乾油份；
3、把鍋里的余油全部倒出來，下蒜末，紅椒，倒入洋蔥煸香；
4、把步驟2里瀝乾油份的杏鮑菇回鍋煸乾，加鹽，胡椒粉調味即可起鍋裝盤。