內容介紹《釀造食品加工技術》主要介紹了酒類、醬油、食醋以及其他幾種發酵調味品的生產工藝，為促進農村先進適用技術進村入戶、用科技武裝廣大農民、造就一批“有文化、懂技術、會經營”的新型農民這一系統工程提供參考。
