醬燒肘子
工藝：醬燒 口味：醬香味
主料：豬肘(400克)
調料：甜麵醬(8克) 白砂糖(15克) 醬油(15克) 料酒(8克) 味素(5克) 澱粉(玉米)(10克) 大蔥(15克) 姜(3克) 大蒜(10克) 鹽(5克)
製作工藝
醬燒肘子蔥、姜切片；
鍋燒熱，放油，把甜麵醬下鍋；
待炒出香味時烹入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，添湯，隨即把精鹽，味素，白糖下鍋燒開；
用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。
食譜營養
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
食譜相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
