原料
黃瓜2根、李錦記精選生抽（也可用淡色醬油）、鹽1/2小匙。
特色:感冒了，沒有胃口時；一道開胃又清熱解毒的小菜。
製作方法
1、黃瓜洗淨後去皮切小片，放入大碗內，加少許鹽後充分的拌勻。2、待黃瓜片醃出很多水時，把水倒掉，加入淡色醬油，醃製2個小時即可食用。
貼士
1、醃黃瓜時，醬油不用蓋過，醃到黃瓜的一半就可以。
2、醃到1小時左右，充分的攪拌一下，讓其沒有醃透的黃瓜入味。
3、用小鍋煮了一點粥，裡面加了1/4小匙的緘。讓體內酸緘度平衡，增強身體抵抗力。
4、醬油黃瓜的做法很簡單，即使一個人，全身難受不想動，只要2分鐘，就可以搞定的一道小鹹菜。
5、黃瓜本身就有清熱解毒的作用，配著熱熱的大米粥，不僅美味可口，還很開胃呢。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
