醬油西瓜子

醬油西瓜子：零食的一種。主要原料有西瓜子、醬油、風化石灰、茴香和桂皮，將西瓜子煎煮後晾乾製成，醬香濃郁、風味獨特。

原料配方 西瓜子10千克 醬油3千克 風化石灰1千克 茴香200克 桂皮200克
製作方法
1.原料選擇：成熟好，已去除雜質的西瓜子。
2.浸泡：將風化石灰放入盆中，用水化開後濾去渣子。將西瓜子倒入石灰水中浸泡10小時左右，除掉西瓜子表面的膠質，撈出用清水淘洗乾淨。
3.煎煮：將洗淨的西瓜子放入鍋里，加入醬油、茴香、桂皮和水(水以淹沒瓜子為度)。煮開後用中火將湯汁熬乾。
4.乾制：把煮好的西瓜子取出，放在通風的地方晾乾。為避免塵土污染，上面要加蓋一層紗布。晾至八成乾時，即為醬油瓜子成品。