原料：
雞翅中、米糟，配料：乾香菇、冬筍、鹽、白糖、蔥、醬油、姜、料酒、紅腐乳。
製作步驟
1、雞翅中去淨絨毛，放入清水中浸泡以洗淨雜質，撈出瀝水放在碗內。
醪糟腐乳翅2、加入蔥段、薑片、精鹽、醬油、料酒、味素拌勻醃漬10分鐘。
3、把冬筍洗淨，瀝水切成小塊;水發香菇去蒂，每個切成兩半。
4、淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，把醃好的雞翅瀝淨水分。
5、放入油鍋內沖炸至上色，撈出瀝油，再把冬筍塊放入油鍋內沖炸一下取出。
6、鍋中留少許底油，復置火上燒熱，加入醃雞翅的蔥段和薑片熗鍋。
7、再加入料酒、醪糟、紅腐乳、醬油、白糖和清水，用旺火燒煮至沸。
8、然後放入炸好的雞翅，加入冬筍、香菇調勻，用小火燒約10分鐘至入味;
9、轉小火收濃味汁，出鍋碼放在盤內，上桌即可食用。
