酸辣白條

食材

白菜梗，山藥，少許胡蘿蔔（僅增色），姜蒜蔥粒，剁椒，澱粉，油

調料

基本上生抽和醋的比例為1比1，可增加醋的量，半勺料酒，半勺糖，1/3勺蚝油,少許蒸魚豉油

做法

1、食材
2、調碗汁
3、山藥切條焯水，白菜梗切條，用鹽一抓，除去過多水分。
4、鍋中放油，煸香姜蒜蔥粒和剁椒、胡蘿蔔粒。
5、先放白菜梗，炒至半熟，放入山藥條。
6、翻炒均勻後加入碗汁，山藥不容易入味，可加少許水，中火使其入味，最後可選擇性的調入澱粉，我沒加。