酸菜炒麵皮

酸菜炒麵皮是一道簡單的家常菜，主料是酸菜、麵皮、薑絲、鹽。

原料：

酸菜、麵皮、薑絲、鹽。

酸菜炒麵皮

做法：

1、酸菜瀝水沖洗。超市里在一個超大缸子買的，每次都是售貨員用勺子一勺一勺的賣，擔心有些雜質所以仔細沖洗乾淨。擠乾水然後切碎；
2、薑絲放入油鍋中煎香；
3、倒入切碎的酸菜炒；
4、麵皮，放在冰櫃一夜後有點變乾，能買了立刻做最好。剛做出來的麵皮是柔軟有彈性，還散發出面的味道；
5、把炒好的酸菜扒拉一邊，倒入麵皮，因為有點乾可以灑少許水，一定不能多；
6、炒好的酸菜附著在麵皮上，吃的時候完全融合在一起的；
7、我建議用不粘鍋做，因為麵皮比較容易粘，除非用很多的油，但是為了健康少油為好，慢慢的煎，還能讓麵皮變得脆脆的喔。