酸筍絲滑蟶湯

酸筍絲滑蟶湯的特點

酸筍絲滑蟶湯製作簡單，口感良好。

酸筍絲滑蟶湯的製作材料

主料：
酸筍絲蟶肉
輔料：
西紅柿

酸筍絲滑蟶湯的製作步驟

1、新鮮的蟶放入淡鹽水中吐盡泥沙洗淨，然後剝肉去殼
2、蟶肉中加入生抽、料酒、姜粉醃製後，裹上紅薯粉待用
3、西紅柿在頂部劃十字花入熱水中燙下過涼，即可輕鬆剝去外衣，切成細條
4、蔥、姜、蒜切末待用
5、鍋內少許油爆香蔥、姜、蒜，倒入西紅柿翻炒片刻
6、加入適量的高湯或者清水，然後將酸筍絲連同酸水一起放入，燒開
7、放入蟶肉再次燒開，加入鹽、雞精、香油、胡椒粉，起鍋前撒入蔥末即可