相關詞條
-
最適溫度
適合於生物生長、繁殖或者適合於某個反應進行的最佳溫度條件稱之為最適溫度。
-
酵素[酶的別稱]
酵素，酶（enzyme）的別稱，是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完...
核酶與酶 研究歷史 分布環境 形態結構 命名方法 -
酶
酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。由於酶...
核酶與酶 研究歷史 分布環境 形態結構 命名方法 -
酶促反應
酶促反應（Enzyme catalysis）又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進行催化的化學反應。 生物體內的化學反應絕大多數屬於酶促反應。...
主要特性 因素 影響 -
肝素酶
肝素酶（heparinase）是一類作用於肝素或者乙醯肝素分子的多糖裂解酶，編號為EC 4.2.2.－。廣義上的肝素酶既包括微生物產生的以裂解方式降解肝...
來源 套用 技術介紹 現有產品情況 -
菊粉酶
菊粉酶（inulinase）是能夠水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物消化道中的多種微生...
簡介 由來 菊粉的發展 概述 進展及套用 -
酶動力學
酶動力學是研究酶結合底物能力和催化反應速率的科學。研究者通過酶反應分析法（enzyme assay）來獲得用於酶動力學分析的反應速率數據。
正文 米氏方程 -
單寧酶
又稱鞣酸酶。一種單寧醯基水解酶，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由黴菌，如黑麴黴、米麴黴生產。可用於處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清...
性質和生產 套用 展望 -
食品酶學
2.3.2糖化酶的生產24 2.3.4脂肪酶的生產28 6.3.1酯酶的分類122
基本信息 內容簡介 圖書目錄 -
固定化酶
固定化酶（immobilized enzyme）是20世紀60年代發展起來的一種新技術，是指在一定的空間範圍內起催化作用，並能反覆和連續使用的酶。通常酶...
簡介 發展歷史 性狀 優缺點 製備方法
