酥香小海魚

原料：

小海魚、蔥、芝麻、油。

製作方法：

1.將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘。
2.泡好後濾乾水,切蔥段備用。
3.鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黃色撈出瀝油。
4.盛出鍋里多餘的油,留一部分油爆香蔥段。
5.下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。