酥脆蛋卷

酥脆蛋卷是一道以鹽黃油、蛋清、鮮奶油、低筋麵粉為原料的甜點。

食材明細

主料： 無鹽黃油25g 蛋清50g 鮮奶油60ml 低筋麵粉60g
配料： 細砂糖50g

製作步驟

1.室溫軟化黃油，黃油軟化到和牙膏差不多就可以了
2.軟化好的黃油，用打蛋器攪拌成膏狀，然後加入細砂糖
3.充分混合砂糖和黃油，混合均勻後加入蛋清和鮮奶油，並充分攪拌均勻
4.然後篩如低筋麵粉到步驟（3）里攪拌均勻
5.把步驟（4）做好的麵糊放入冰櫃冷藏30分鐘6.加熱平底鍋，然後放入一小勺冷藏好的麵糊
7.因為平底鍋是熱的，放入麵糊後，迅速離火，轉動平底鍋，讓麵糊均勻攤在國內
8.然後把平底鍋重新放到火上，小火，煎到麵皮地面成金黃色，然後翻面繼續煎至金黃色
9.煎到麵皮兩面金黃色後，用一根筷子在鍋中趁熱將蛋糕捲成圓柱。
10.然後取出蛋卷，抽出筷子，馬上就能感覺到蛋卷變脆的瞬間
11.美味蛋糕卷就做好了