酥肉膾全蘑

酥肉膾全蘑

原料

豬精肉200克，口蘑、榛蘑、金針蘑、小白蘑各50克

調料

蔥、姜各少許，精鹽1小匙，味素1/2小匙，胡椒粉、水澱粉、白醋各適量，老湯1婉，植物油500克

做法

1、將豬肉洗淨，切三角塊，放入水澱粉裹勻，入油鍋炸至金黃色時，撈出瀝油備用；
2、將口蘑、榛蘑、金針蘑、小白蘑洗淨；入沸水鍋中焯水，撈出瀝水待用；
3、鍋中放入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，再加入老湯，放入原料燒沸，然後加入精鹽、味素、白醋、胡椒粉煮5分鐘即可。