酥玉米爆雞片

青豆仁1大匙 乾辣椒1碗鹽1小匙 花椒油1大匙

材料

雞胸肉1付 玉米粒1罐 雞蛋1顆 青豆仁1大匙 乾辣椒1碗

調味料

鹽1小匙 花椒油1大匙 柴魚粉3小匙 太白粉1碗

作法一

首先將雞胸肉切薄片，以鹽、蛋白、太白粉、油拌勻碼味並過油後倒出瀝油備用

作法二

接著將玉米瀝去水分，與青豆仁混和後，加入鹽、蛋黃、太白粉攪拌混和均勻，倒入油鍋中過油上色並敲散後倒出瀝油備用

作法三

起一油鍋，先爆香乾辣椒，再加入玉米粒、青豆、雞片、雞粉及酒一起翻炒至熟，就可以盛盤完成