酥炸杏仁雞膀

精鹽、紹酒、胡椒粉、生抽、姜、蔥汁、麵粉、雞蛋、花椒粉、食用油各適量。 紹酒、生抽、姜、蔥汁醃30分鐘，拍上麵粉，拖雞蛋液，粘上麵包渣、杏仁碎。 炸透，再用中火將雞翅復炸酥透上色即成。

製作

馮志偉

主料：

雞翅500克、南杏仁碎50克。

配料：

麵包渣（適量）。

調料：

精鹽、紹酒、胡椒粉、生抽、姜、蔥汁、麵粉、雞蛋、花椒粉、食用油各適量。

製法：

1、將雞翅洗淨，用刀在翅上劃幾刀，用精鹽、花椒粉、
紹酒、生抽、姜、蔥汁醃30分鐘，拍上麵粉，拖雞蛋液，粘上麵包渣、杏仁碎。
2、做鍋點火入油，燒至4成熱時下雞翅，用小火將雞翅
炸透，再用中火將雞翅復炸酥透上色即成。

功效：

補益五臟。