郭元新[安徽科技學院教授]

個人簡介

郭元新，男，1970.9，中共黨員，安徽科技學院教授博士，食品系主任，國家註冊審核員（ISO9001/ISO22000）。

主要研究方向

農產品加工及品質控制

主要工作業績

教學方面

先後承擔了《食品工藝學》、《糧油食品加工技術》和《食品安全與品質控制》、《食品試驗設計與統計分析》、《食品安全管理體系》、《食品科學導論》等課程理論和實踐教學工作。

1.《食品工藝學》省級精品課程負責人

2.《食品安全與品質控制學》校級重點建設課程負責人

3. 2005、2012年度被授予“校優秀教師”稱號

4. 省級示範校建設重點專業-食品科學與工程專業負責人

5. 糧食工程本科專業負責人

6. 主持省級教研1項，校級教研項目3項，獲校級教學成果三等獎2項

科研方面

一、主持（或參加）項目

1 、參加二類科研（國家自然科學基金）1項：發芽大豆γ-氨基丁酸富集與調控機理研究（ 31071581）， 排名第二

2 、主持四類科研（教育廳）1項：富含γ-氨基丁酸苦蕎麥芽茶飲料研製（KJ2010B056）

3 、主持 三類科研（安徽省自然科學基金）1項：鹽和低氧脅迫下發芽苦蕎γ-氨基丁酸富集與調控機制研究（1308085MC32）

4 、主持二類科研（國家星火計畫）1項：芝麻油油腳殘油提取工藝及工廠化生產關鍵技術研究（S2013C300099）

5 、主持滁州市科技局重點項目1項：小崗黑豆深加工技術集成及示範（201330）

6 、主持蚌埠市科技局科技項目1項：富含γ-氨基丁酸的發芽糯糙米粉工廠化生產關鍵技術研究

7 、 參加二類科研（國家星火計畫）1項：出口型黑豆原糧標準化生產及深加工關鍵技術與產業化（2012GA710077）， 排名第二

8 、 參加三類科研（教育廳省級重點）1項：玉米三色麵條的研製及產業化開發（KJ2008A042C）， 排名第二

9 、 參加三類科研（省科技計畫年度重點）1項：功能性營養強化全麥專用粉生產關鍵技術研究（12070303033）， 排名第二

10 、 參加四類科研（教育廳一般）1項：發芽糯玉米營養價值評定及其產品研製麵條新產品開發（KJ2013Z051） ,排名第二

11 、參加蚌埠市科技局項目2項：

（1）麵條新產品開發（2007BK06）， 排名第二（2）硒強化麵粉及製品的研究與開發（蚌科2012-48號） 排名第二

二、發表論文：

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795.（一類，SCI）；

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technology,2012, 234(4): 679-687. （一類，SCI）

[3] 郭元新，宋玉，楊潤強，陳惠，顧振新.發芽過程中大豆生理指標和GABA等物質含量的變化及相關性研究[J]. 食品與發酵工業, 2011, 37(6)：55-59. （二類，CSCD）

[4] 郭元新，楊潤強，顧振新，韓永斌. 採用生物轉化技術富集大豆製品γ-氨基丁酸研究進展[J]. 食品與發酵工業，2011，37(11)：154-158. （二類，CSCD）

[5] 郭元新，楊潤強，陳惠，宋玉. 顧振新. 鹽脅迫富集發芽大豆γ-氨基丁酸的工藝最佳化[J].食品科學，2012,33（10）:1-5。（二類，CSCD）

[6] 郭元新，孫沛然，李鳳霞，葉華. 發芽苦蕎綠茶複合飲料的工藝研究[J]. 食品工業科技，2012，33（8）：271-273. （二類，CSCD）

[7] 郭元新,張丙全,葉華,沈德艷. 基於QFD的苦蕎麥芽茶飲料質量改進研究[J].食品科學，2012,33（12）:33-37.（二類，CSCD）

[8] 郭元新. 基於價值工程的顧客感知價值定價策略在食品企業中的套用[J]. 食品工業科技,2008,(10),305-307. (二類，CSCD)

[9] 郭元新,周軍. 苦蕎餅乾的加工技術研究[J]. 食品工業科技,2005,(11),100-102.（二類，CSCD）

[10] 郭元新,戴緒洋. 基於QFD的苦蕎麥片質量改進研究[J]. 糧食與飼料工業,2006,(6),23-24,28.

[11] 郭元新,蔡華珍,王世利. 苦蕎飲料的工藝研究[J]. 飲料工業,2007,(1),18-20.

[12] 郭元新,金榮,張鍾. 苦蕎掛麵質量改進研究[J]. 糧油食品科技,2008,(3),6-8. [13] 郭元新,石必文. 苦蕎掛麵配方的最佳化設計[J]. 安徽科技學院學報,2007,(1),33-36.

[14] 郭元新,周玲,. 苦蕎營養粉的研製[J]. 安徽技術師範學院學報,2006,(2),14-17.

[15] 劉顏,沈德艷,郭娟,郭元新. 苦蕎發芽糙米無糖蛋糕的配方最佳化[J]. 安徽科技學院學報,2012,(2),40-43.(通訊作者)

[16] 郭元新,張成孜,程兵,李鳳霞,葉華. 苦蕎浸泡過程中GABA、黃酮的富集及其它生理指標的變化[J]. 安徽科技學院學報,2013,27(2),29-33.

[17] 郭元新,李先保,蔡華珍,陳守江,杜傳來.食品科學與工程專業創新教育體系研究[J],安徽科技學院學報,2011,25(2),83-86.

[18] 郭元新,李先保,李鳳霞,葉華,高紅梅,. 食品科學與工程專業實踐教育體系改革的研究[J]. 農產品加工(學刊),2010,(12),108-110.

三、出版專著（參編）

1. 十二五規劃教材 《食品試驗設計與分析》，華中科技大學出版社，6.2萬字，副主編。

2. 十二五規劃教材 《食品工藝學實驗》，鄭州大學出版社，1.5萬字，參編。

四、科研成果

授權國家發明專利1項： 一種發芽糯糙營養米粉及其製備工藝，發明人 郭元新等,專利號：ZL 201110166784.1 （排名第一）。