行政區域名稱
位於鄉政府駐地西北2.5公里。丘陵地帶。處於石祥公路蓮厝站北側。北交湖西，山兜，南連蓮厝，東鄰烏山腳。丘下村委會設此。聚落依小山丘呈塊狀布列。總面積1.2平方公里，總人口1616人，410戶。其中外來人口1000人左右。劃分為7個村民小組。漢族，通閩南方言。耕地717畝，其中水田29畝。主種甘薯、花生、大豆，兼種大小麥，蔬菜等。企業有養鴿場，編織廠，服裝廠等。礦產資源有花崗岩石。村北有片林和防風林帶。
歷史淵源
清代《金丘邱氏族譜》記載，始祖岳宗公曾任樞密使，文物兼資，宋寧宗御筆欽賜“忠實”以褒獎，人稱“忠實世家”。南宋景定元年（1260年），家族發生變故，後裔避難移居大侖。元至正末年（1361—1368年），國源公遷居“丘下”，以姓冠名，改稱“邱下”，又名“丘下”，雅稱“金丘” 。
邱下東南原有一古村落，名叫“塔山”。以位於塔仔山下而得名，林氏於明成化年間（1465—1487年）遷居於此，人稱“塔山林”。清代《芝山蔡氏純仁公派譜牒》記載，蔡亨端（1744—1788年），“娶塔仔山鄉林氏，謚勤儉，生乾隆丁卯年（1747年）十一月”。
清初，黃氏遷入。清代《祥芝長房中派蔡氏譜牒》記載，蔡貞老（1755—1806年），娶“塔仔山黃氏，名淡娘，生乾隆二十四年（1759年）九月”。
道光年間，因林、蔡發生封建械鬥，塔山廢村，黃氏避難他鄉。林氏部分避居邱下，今邱下“樓霞”（即留下之意）角落居住的即是塔山林氏後裔。余者遷往蚶江、泉州塗門街、安溪、福清園頭和台灣淡水、檳榔澳等地。
非行政區域名稱
仙公山採石礦區，由村委自治管理；1977年，建立金丘開發區。
民眾組織
村委會在上級及村黨支部的領導下，並配套婦聯、民兵營、工會、治保會、調解委員會、婦代會、老人協會、南音社、共青團組織等群團組織；另外，於1999年成立邱下村教育基金會。
水利、電力
埔仔腳中型水庫，一方面用於販水；一方面用於農民田地灌溉。
紀念地與風景點
村北有爭牛山，高51.3米
單位
以下是由村自行籌建：邱下國小、邱下幼稚園、邱下衛生所。另外，祥華集團是一家龍頭企業。
建築物
由祥龍集團建成的五幢大樓。
經濟狀況
社會總產值300萬，農民人均收入6000多元。
鄉風村貌
村中主要以祥龍集團為主要經濟發展企業，帶動全村經濟發展，為村民提供更多的就業機遇。經濟以農業為主，兼林，副業收入，全村的村容村貌整潔，村風文明，堅持民主決策。凡是涉及村民切身利益事項的決策，均堅持實行村務民主聽證，組織聽證代表進行充分討論，形成共識後再提交村民代表大會進行表決。健全和完善村民會議和村民代表會議制度，合理確定各自的議事規則和議事範圍，討論決定重大村務事項，並督促決策事項的有效實施。檢查督促村務公開以及財務活動情況，協助開展村集體財務審計。在“改舊建新”工作中，被評為“先進模範村”榮譽稱號。
