適口性理論

適口性理論，一種解釋在寵物食品生產的過程中，除了自身的原料因素引起的寵物厭食以外，在高溫、高壓過程中會產生出更多導致寵物厭食、拒食的因素的理論。

【名詞解釋】：適口性理論
【概念】：適口性理論是指在寵物食品生產的過程中，除了自身的原料因素引起的寵物厭食以外，在高溫、高壓過程中會產生出更多導致寵物厭食、拒食的因素。那么，在生產過程中對每一個產生副作用的環節必去及時採取相應的有效措施進行適口性修復。一般採取的方法有，在生產工藝過程中進行改造，或者通過添加口味修復劑、誘食劑或者利用氣味疊加產生第三香的原理進行不良氣味掩蓋或最佳化等。
【意義】：
恰當的狗糧生產工藝以及在狗糧生產過程中所產生影響適口性負作用，是否得到了及時的修復直接關係到狗糧的適口性優劣。目前對於狗糧製造企業而言，大多採用濕法雙螺桿擠出方法，並在顆粒成型後進行烘乾脫水、調味等等，擠壓是寵物食品生產的主要過程。擠出對於產品顆粒結構、密度和糊化程度都有很大的作用。原料在膨化前停留時間、溫度、壓力和濕度都對這些性能有影響。是否適量的控制對於能否生產出一個良好的糊化效果狗糧是很重要的，只有良好的控制澱粉糊化度，才可以達到改進消化率和適口性的提高。同樣，對於烘乾脫水也有一定的技術要求，即要求將水分控制在一定安全範圍內，又要求不宜過於乾燥和烤焦，經觀察結果顯示，燒焦或燒毀的氣味幾乎會遭到所有的狗排斥。狗糧原料中必須添加的營養物質有很多，但這些原料是對寵物狗適口性不利的，但是為了寵物狗的營養均衡性，狗糧中又不得不添加，那么就應該在這類原料添加的同時，進行氣味適口性的修復，及時補充一些對寵物狗適口性有提高的原料進行覆蓋或者氣味抵消，以此來達到減少必需營養物質所帶來的一切負作用。
狗糧適口性修復是綜合的複雜組合性過程，狗糧的適口性需要一個複雜的控制過程，原因不是單方面的，只有建立在長期觀察、詳細記錄、統計歸納的基礎上，才能不斷探索出更多提高寵物適口性的相關因素。
【背景】
適口性修復理論是由我國註明寵物營養師王天飛提出並在寵物行業內得到廣泛套用。“關於寵物食品在生產製造過程中適口性損害修復性技術”的理論誕生引起了行業內的廣泛關注。他從上世紀九十年代開始一直從事寵物營養學研究，以及寵物食品的生產製造技術的鑽研與研發。在寵物營養食品方面有著多年的研發製造經驗和獨到的見解。
【相關書籍】：
《好狗糧是怎樣煉成的》，詳細介紹了關於寵物食品的相關知識，以及適口性係數的知識與內容。內容涵蓋狗糧的發展、寵物營養學知識、狗糧製造工藝、提高狗糧適口性耐口性技術以及保持狗糧品質卓越的方法與技巧。全面分析了高品質狗糧的技術要點，具體提出了切實可行的適口性技術方案。以問答與提問形式，讓讀者一目了然，在輕鬆中學習狗糧的生產技術和寵物營養知識。語言生動、易於理解，是目前國內寵物食品行業為數不多的一本“容易懂的” 寵物食品專業書籍。